Ata ilẹ ti o gbẹ ni a ṣe lati ata ilẹ titun nipasẹ ilana kan gẹgẹbi fifọ ati gbigbe. Awọn fọọmu ti o wọpọ jẹ awọn ata ilẹ ata ilẹ, awọn granules ata ilẹ, ati lulú ata ilẹ. Ti a ṣe afiwe pẹlu ata ilẹ titun, ata ilẹ ti o gbẹ jẹ ijuwe nipasẹ itọju irọrun, gbigbe, ibi ipamọ ati irọrun lilo. O jẹ mejeeji condiment ati ounjẹ kan. Ata ilẹ ti o gbẹ pẹlu iye oogun ti o ga ni adun ata ilẹ lata ti o lagbara ati pe o le jẹ bi satelaiti kekere kan ti a ba fi sinu obe soy aromatic, eyiti o jẹ lata, agaran ati dun.
Botilẹjẹpe ata ilẹ ti o gbẹ nilo lati lọ nipasẹ ilana gbigbẹ, akopọ ijẹẹmu rẹ, ti a fiwewe si ata ilẹ titun, ti fẹrẹ jẹ aibikita, pẹlu amuaradagba, ọra, suga ati Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin C, bakanna bi okun robi, kalisiomu, irawọ owurọ ati irin. Ni afikun awọn ohun elo elegbogi jẹ allicin ati ọpọlọpọ awọn agbo ogun allyl ati thioether, awọn acids fatty ti ko ni itara ati allicin.
Allicin ti o wa ninu ata ilẹ ni awọn ipakokoro, apakokoro ati awọn ipa anthelmintic lori ọpọlọpọ awọn kokoro arun pathogenic, elu pathogenic ati protozoa, bakanna bi ikun, sedative, Ikọaláìdúró ati awọn ipa ireti.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹta-11-2023